Mat & Restaurang
Vi erbjuder menyer efter era önskemål.
Hör av er till oss för att skräddarsy er meny!
P:S: Våra bufféer kan variera något p.g.a. tillgången på råvaror.
Vårmenyn
Paj med lagrad ost och purjolök, Kallrökt lax med kall senapssås,
Varmrökt lax med citron och dill romsås,
Ägghalvor med räkor och dillmajonnäs, röd rom rödlök och en klick creme fraiche
Två sorters sill inlagd och krämig rosepeppar
Gubbröra stubbar
Rökt tunt skivat viltkött med små inlagda gurkor
Rosmarin och pepparmarinerad fläkkotlett
Små kycklingspett smaksatta med citron och örter
Kokta små kulpotatisar
Salladsfat smör och bröd
Ostbricka
Liten dessert
Grillbuffé
Marinerade karrekotletter
Sweet chilimarinerade kycklingfileer
Marinerat viltkött efter tillgång (Dovhjort, älg, vildsvin)
Kryddig korv
Nysjöns rökta lax som vi snabbt läger på grillen med citronpeppar
Potatisgratäng, ungstekta potatisklyftor, bakad potatis
Ungstekta rotfrukter
Majskolv
Grillsmör
Hemgjord barbecuesås
Kall sås med pepparot
Salladsfat
Liten dessert
Kräftbuffé
Nykokta kräftor
Räkrulle
Janssons frestelse
Rökt viltköttsröra på tunnbrödschips
Kallt köttfat med små inlagda gurkor
Purjolökspaj med lagrad ost
Paj med bacon och lök
Kall sås med pepparot
Blanda salladsfat
Ostbricka med marmelad, kex, smör, och bröd
Liten dessert
Höstbuffé
Timjan och vitlöksmarinerat viltkött
Små heta vildsvinsbiffar
Krustader med kräftröra
Rökt skivat viltkött med rödlöksmarmelad och små gurkor
Paj med purjolök och lagrad ost
Gravad lax med senapsdressing
Potatisgratäng
Ugnsstekta rotfrukter
Salladsfat
Ostbricka med marmelad, kex m.m
Skapa din egen meny
FÖRRÄTTER
Pepparot cheesecake med rökt viltkött garnerad med rödrom och rödlök
Himmelsk röra i glas (räkor, kallrökt lax, kräftskärtar) toppade med dill, citron och kavringstavar
Löjromstallrik på Nysjöns vis
Tre tapas (skageröra, laxröra och rökt viltkött)
Nysjöns charkbräda (vårt rökta viltkött, goda korvar, kallrökta skinkor m.m)
Parmesansnäcka fylld med handskalade räkor och kallrökt lax
VARMRÄTTER
Ugnsbakad röding serveras med skaldjursås och smörfresta betor
Nysjöns nyrökta lax serveras med kokt potatis citron och romsås
Rosmarin och pepparstekt fläskfilé serveras med purjolökstekt potatis och fint strimlade grönsaker och en champinjonsås gjort på färska champinjoner
Helstekt pepparglazerad entrecote serveras med pepparsås ungstekt vitlökspotatis och rotfrukter
Ugnsbakad dovhjort serveras med viltgräddsås, rökt sidfläsk, svamp och vitlökspotatis
Ugnsbakad äppelglacerad vildsvin serveras med cidersås potatismuffins och ugnsrostade rotfrukter
DESSERTER
Hallonpaj med vit choklad serveras med lättvispad grädde, allt vaniljglass
Citron & marängpaj
Marängswiss på Nysjöns vis
Kladdkaka med hallon och lättvispad grädde
Lunch & Tilltugg
Exempel på luncher
Nysjöns nyrökta lax med kokt potatis och romsås
Ugnstekt lax med ansjovissås, gräde och lök, serveras med kokt potatis
Önhultskogens vilrgryta serveras med kokt potatis och gele
Viltfärsbiffar med lök
Viltfärslimpa med sting
Rosmarinskryddad kotlettrad
Sugen på något gott vid bastun?
Bastubricka: Kryddiga ölkorvar, oliver snacks m.m
Utomhusmeny
På vårt nya altandäck med inbyggd grill/wook, nära till baren, finns mat från våra skogar och sjöar.
Inklusive potatis, grönsaker, smör och bröd.